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非遗传承人赵晶：潜心家传祖业 擦亮百年招牌

来源：大众网    时间：2023-06-05 22:09:45


(资料图)

青州有着深厚的历史文化底蕴，这其中就包括悠久的酒文化。古青州曾有“户户垂酒幌，家家设酒垆”的繁荣景象，酿酒技艺也随之传承了下来。随着这几年非遗文化保护力度的加大，让更多的人立志深耕于此，传承发扬，青州市非物质文化遗产“清蒸清烧古法酿酒技艺”项目传承人赵晶就是其中一位。

在青府家酒坊，记者见到了非遗传承人赵晶，他首先向我们介绍起老一辈传承下来的老物件，其中有老招牌、酒令书、老账本以及旧器皿。从这些老物件上追溯，他们家老一辈酿酒的年岁可以推到600多年以前。

非遗传承人赵晶说：从明朝洪武年间就开始做传统工艺的白酒，当时在建国之前是在青州老北关大街上，德基酒坊那是当时俺老爷在那里主持工作的，是咱老赵哥的产业现在很多酿酒的器具，包括当时的账本、各种书籍，我们作为非遗传承人，需要保护的一部分都好好的珍藏着。

岁月流转，时代更替，酿酒技艺在这个家族一代一代人手口相传间传承了下来。 后来，时局变动，酿酒曾一度中断，一直到上世纪90年代，赵晶的父辈开始重操旧业，重新酿酒，2008年之后，酒坊规模有所扩大。

赵晶说：酿酒是个很很辛苦的活，属于重体劳动，刚开始肯定是有一定的抵触，但是逼自己一把之后发现，做一杯好酒也是一件非常有意义非常有价值的事情。十年下来之后现在我也是在青州这个清蒸清烧古法酿酒记忆的传承人，我也希望把这份手艺把这份事业传承下去，用好的作品来回馈父老乡亲。

不贪多，不求快，赵晶凭借一颗做出好酒，守好老牌子的初心，不紧不慢地推进着他的酿酒事业，几年下来，口碑相传，酒坊的生意起色明显，“香满百年堂”的招牌在他的手里没有蒙尘，反而越发显现出新时代的柔润光泽。

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